Ceremoniile propriu-zice au loc în restaurantul de la etajul doi, ce are o capacitate de maxim 250 de persoane.
Meniul localului a fost elaborat și testat pe parcursul câtorva ani, fiind creat de bucătari iscusiți.
"Sydney" se poate mândri cu dotarea sa tehnică de ultimă oră, cu ustensile și cuptoare performante, care fac ca mâncarea să se topească în gură.